可以多吃好幾碗飯！教你製作用茶滷出來的肉，就是這麼下飯
2020.03.20
滷肉可說是中華料理文化的精髓，而每一個家庭的媽媽也都有自己的滷肉的獨特秘方和製作方法，從小到大我們一定都吃過各式各樣美味滷到滲透的滷肉，吃一口就能配上好幾碗飯。
有沒有想過茶品其實也很適合拿來滷肉呢？現在就要來教大家用茶品來滷出香噴噴又入味的「茶香滷肉」：
準備材料：
豬三層肉500g、蒜頭一顆、蔥一支、八角2顆（可放可不放）、薑片3-5片、黑麥啤酒半罐、醬油一碗、冰糖/砂糖一大匙、悅氏茶品
推薦悅氏茶品：
黃金烏龍茶、麥仔茶
作法：
- 豬肉洗淨，滾水川燙至表面熟，拿起來沖水，沖掉表面雜質，接著放在一旁備用
- 起油鍋，將蒜頭和蔥段爆香，三層肉切大塊放入一起炒
- 炒到有點微焦後，加入糖繼續炒焦，當糖變色了以後，倒入醬油
- 煮滾後，倒入半瓶啤酒和悅氏茶品，高度需要蓋過肉
- 放入八角、薑片，開大火開始煮，煮滾以後開小火慢慢熬煮入味
- 直到有香味飄出，肉也都被上色了以後，香噴噴的茶香滷肉就完成了
加入茶品一起熬煮的滷肉，不僅香甜也多了一分爽口的口感，沒食慾的時候，不小心也會吃掉不少碗飯呢！現在就在家裡嘗試做做看茶香滷肉吧！
