義式料理與茶的完美結合！輕鬆以茶入菜做出美味爽口的異國料理
2020.03.27
通常說到茶的料理大家會想到什麼？可能是創意飲品，甚至是茶口味的蛋糕、餅乾等等。你有曾想過「茶」其實也可以加入料理，而且是義式料理嗎？
前陣子悅氏舉辦的創意茶料理比賽，吸引了各家創意料理好手的參與，其中就有許多人端出了厲害的義式料理，而且是將茶完美融合其中。茶擁有解膩的清爽口感，剛好能夠中和掉料理中讓人味覺疲乏的重口味。現在就來看看這些以茶入菜的義式料理有哪些：
【茶花培根德腸奶綠燉飯/通心粉】
由網友 黃少琦 所提供的這道料理，可做成飯或是通心粉，醬料部分加入了茶香，將味道融合成另一種風味，再配上一瓶悅氏茶花更是完美搭配。
材料：
培根適量、德腸適量、杏鮑菇適量
蒜頭5粒、洋蔥1顆
橄欖油適量
牛奶250ml、悅氏茶花綠茶250ml
起司片2片
米飯3碗/通心麵半包
乳酪絲適量、黑胡椒適量、鹽適量、義大利香料適量
作法：
- 熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭切末爆香加入洋蔥後炒至焦香
- 加入培根、德腸和杏鮑菇拌炒至表面微金黃
- 倒入牛奶和悅氏茶花綠茶，用鹽和黑胡椒調味
- 湯汁滾了後將米飯/通心麵加進去，混合均勻後加起司片和乳酪絲
- 再拌一拌最後撒上義大利香料，完成。
【義式油漬茶香海鮮】
由網友 孫文化 所提供的這道料理，將清爽的茶佐以味道鮮甜的海鮮，輕鬆完成一道精緻的小配菜。
材料：
蝦子、透抽
巴西利、橄欖、大蒜、檸檬、金桔
悅氏茶花綠茶250ml
作法：
- 蝦去殼，透抽切成圈狀，燙熟之後立即用冰水沖一下備用
- 巴西利切碎，橄欖切片，大蒜磨成泥
- 檸檬用削皮器取皮，再榨汁備用。
- 用悅氏日式綠茶川燙好的海鮮和所有的材料和調味料全部拌在一起
- 最後加上金桔增添風味
- 可直接食用，或冰一晚再食用
【焗烤茶香蛤蠣義大利麵】
由網友 林昕葳 所提供的這道料理，將茶香與蛤蠣味道完美結合，做成一道新穎味道的焗烤料理。
材料：
蛤蠣、秋葵、義大利麵條、玉米粒
市售白醬、乳酪絲
悅氏油切綠茶250ml
作法：
- 蛤蜊先洗淨，搭配悅氏油切綠茶電鍋蒸熟，蒸熟湯汁留著
- 煮一鍋熱水，水滾轉中火放入義大利麵條，約燙5-6分鍾，同時秋葵也放入燙2分鍾
- 燙好後將熱水倒掉大部份，熱水留一些加入市售白醬
- 加入蒸熟蛤蜊流出的湯汁，玉米粒些許，用最小火拌炒幾下（不需太久）
- 盛入焗烤盤蛤蜊去殼，把蛤蜊肉舖在麵上面，表面舖滿乳酪絲，入烤箱180度烤15分鍾
- 表面乳酪絲呈金黃色出爐
沒想過以茶入菜可以創造出全新的異國料理風情吧？下次想下廚做些義式料理時，不妨參考這些菜單，或是加入你自己的創意，讓茶輕鬆入菜，創造全新口味與料理風貌！
