炎熱的天氣缺乏胃口？原來麵線這樣做清爽又開胃！
2020.03.27
台灣的夏天動輒高溫34、35度，總讓人提不起勁吃飯，整天都只想要找一些冰冰涼涼的東西來吃；也因此涼麵這個食品到了夏天總是非常的熱門，總可以看見涼麵小吃店大排長龍的景象。
夏天也想來碗涼麵嗎？不用排隊，在家裡就可以輕鬆手作，而且還是絕對清爽的口感，包準你開胃又解熱！有想過最解熱開胃的飲品——「茶」也可以拿來製作涼麵嗎？最清爽的日式口味，現在就開始動手在家做「夏日茶湯涼麵線」：
準備材料：
麵線一把、雞蛋一顆、日式柴魚醬油、日式香鬆、蔥花少許、七味粉、芥末、悅氏茶品
推薦悅氏茶品：
四季春、日式綠茶、油切綠茶、茶花綠茶、礦泉綠茶
作法：
- 前一天先將悅氏茶品質做成冰磚
- 用平底鍋煎蛋皮，放涼備用
- 煮滾水後燙麵線，麵線浮起以後隨即撈起，放上茶冰磚上，運用麵線的熱氣將冰磚融化，並且一邊攪拌麵線，讓麵線能夠充分地吸取茶汁，接著再裝盤
- 把蛋皮切絲放在麵線上，在灑一些香鬆
- 準備一個小碗，用1:2的比例加入柴魚醬油和悅氏好茶調製醬汁，再隨個人口味加入芥末、七味粉、蔥花攪拌，就可以淋在麵線上，或是沾著吃
備註：如果想要更偏向日式口感，可以選用微甜的礦泉綠茶
涼爽的以茶入汁的麵線搭配茶風味的醬汁，是不是非常清爽順口呢？炎炎夏日最適合來一盤這個，快在家裡做上一盤美美的夏日茶湯涼麵線！
