炎炎夏日必備小菜：爽口又解熱的「涼拌小黃瓜」，原來要加這種茶來調味！
2020.03.27
天氣只要一但熱起來，就頓時失去胃口，什麼都不想吃，此時就需要一些冰涼的食物來幫助我們開胃！若是不想吃涼麵等等比較有飽足感的食物，也可以嘗試這道非常常見的涼拌小黃瓜。
涼拌小黃瓜可以在任何小吃店看見，清爽且脆脆的口感，是非常開胃的小菜，有時候夏天拿來配啤酒也會覺得很舒爽；而今天要教大家的則是不同的涼拌小黃瓜做法，是加入酸酸甜甜的烏梅汁來提味的「烏梅小黃瓜」：
準備材料：
材料非常的簡單，只有小黃瓜兩條、鹽巴一匙、悅氏烏梅汁
作法：
- 將小黃瓜洗乾淨以後切片
- 把小黃瓜灑鹽，用一邊抓取一邊醃漬的方式，用手拌大約3分鐘，拌完了以後靜置30分鐘等小黃瓜出水，過程中大約每10分鐘攪拌一下，讓小黃瓜的水分能均勻的排出
- 30分鐘後，將鹽水倒掉，小黃瓜表面的鹽分也用水稍微沖洗乾淨，接著拿另一個乾淨的盤子來裝小黃瓜
- 接著把悅氏烏梅汁倒入盤中，高度需要淹過小黃瓜
- 用保鮮膜將整個容器密封起來，冰入冰箱當中
- 冷藏大約半天以後，醃漬入味的烏梅小黃瓜就完成囉！
醃漬入味的小黃瓜，不僅有清爽的口感，更帶有悅氏烏梅汁獨特的酸甜口味，絕對是炎炎夏日最適合的配菜，搭配茶泡飯或是茶麵線都非常的合適！
